什么汤千万不要晚上喝(2)

　　小贴士：

　　煲汤时间不要过长 　　

　　专家提醒说，长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素；加热1～1.5小时，即可获得比较理想的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。 　　

　　牛肉汤中放番茄 　　

　　煲牛肉汤时，放一两个番茄，可以增加汤中番茄红素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纤维，使肉质更鲜美 　　

　　猪蹄汤不宜常吃 　　

　　由于其中的胶原蛋白不能完全利于吸收，会给胃肠消化系统带来麻烦，即使要吃，也要与青菜、莲藕放在一起煮。

（实习编辑：常　毅）